7月29日，由紅餐網(wǎng)主辦，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院、紅餐成長(zhǎng)社承辦的“中國(guó)餐飲城市行?廣州站暨《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2025》新書發(fā)布會(huì)”在廣州紅餐多功能廳舉行。

《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2025》新書發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

  當(dāng)天，在廣州市商務(wù)局分管局領(lǐng)導(dǎo)、廣州市商務(wù)局市管一級(jí)調(diào)研員王小華，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)譚海城，廣東省粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王杰忠，廣東省食文化研究會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、半島餐飲董事長(zhǎng)利永周，廣東省潮菜文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、魚仔哥創(chuàng)始人張耿明，廣州市美食之都促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、食尚國(guó)味集團(tuán)董事長(zhǎng)尹江波，深圳市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉永忠，廣東烹飪協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)余立富，紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波等的共同見證下，舉辦了《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2025》新書首發(fā)儀式。

《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2025》新書發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

  五大核心亮點(diǎn)搶先看

  作為餐飲從業(yè)者的“行動(dòng)指南”，《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2025》全面升級(jí)，核心亮點(diǎn)包括：

  亮點(diǎn)1：全鏈視角解析，幫你構(gòu)建清晰產(chǎn)業(yè)認(rèn)知

  《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2025》通過10大章節(jié)、40余個(gè)小節(jié)的立體架構(gòu)，覆蓋餐飲宏觀背景、餐飲基本面、消費(fèi)者行為、餐飲供應(yīng)鏈等產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，以及35+核心細(xì)分賽道和特色業(yè)態(tài)，構(gòu)建從原料供應(yīng)到終端消費(fèi)的全鏈條視角，助力從業(yè)者全面把握產(chǎn)業(yè)脈搏。

  亮點(diǎn)2：賽道爆紅邏輯拆解，提前把握布局方向

  《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2025》特別新增“新銳熱門品類盤點(diǎn)”板塊，既涵蓋了現(xiàn)制養(yǎng)生茶飲、酸湯火鍋等曾掀起流量熱潮的現(xiàn)象級(jí)賽道，也納入了生燙牛肉米線、廣西爆炒生料等當(dāng)下風(fēng)頭正勁的潛力品類。從競(jìng)爭(zhēng)格局、產(chǎn)品策略等多維度拆解其爆紅邏輯，助力從業(yè)者提前識(shí)別真正具備潛力的賽道，在新興賽道中找準(zhǔn)定位、搶占先機(jī)，打造長(zhǎng)紅品牌。

  亮點(diǎn)3：拆解頭部品牌上新套路，為新品研發(fā)提供參考

  紅餐產(chǎn)業(yè)研究院持續(xù)聚焦茶飲、咖飲、小吃快餐、火鍋、面包烘焙等重點(diǎn)賽道，深度追蹤頭部品牌的產(chǎn)品上新動(dòng)作。通過拆解頭部品牌新品的類別、食材、風(fēng)味、價(jià)格、創(chuàng)新點(diǎn)等核心維度，清晰地呈現(xiàn)出產(chǎn)品迭代邏輯和創(chuàng)新趨勢(shì)，為餐飲從業(yè)者的差異化創(chuàng)新提供參考，助力品牌在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)中找到獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，讓每一次產(chǎn)品上新都能精準(zhǔn)觸達(dá)消費(fèi)者需求。

  亮點(diǎn)4：3.2萬+品牌與8,000+家供應(yīng)鏈企業(yè)數(shù)據(jù)，助力科學(xué)決策

  《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2025》依托紅餐大數(shù)據(jù)平臺(tái)，匯聚了3.2萬+餐飲品牌與8000+供應(yīng)鏈企業(yè)的深度數(shù)據(jù)，結(jié)合系統(tǒng)的桌面研究及核心商圈實(shí)地走訪，最終形成了近45萬字、超320張的可視化圖表，公開細(xì)分賽道市場(chǎng)規(guī)模、人均消費(fèi)等一手?jǐn)?shù)據(jù)，讓決策從“憑感覺”轉(zhuǎn)向“靠數(shù)據(jù)”，全面呈現(xiàn)了中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)的真實(shí)現(xiàn)狀與未來趨勢(shì)。

  亮點(diǎn)5：權(quán)威榜單里的標(biāo)桿案例，為破局提供參考方向

  《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2025》全面呈現(xiàn)了“第六屆餐飲紅鷹獎(jiǎng)”“第七屆餐飲品類紅鯉獎(jiǎng)（2025中國(guó)餐飲品類十大品牌）”及“第五屆餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎(jiǎng)”三大榜單，匯聚了餐飲產(chǎn)業(yè)上下游的優(yōu)秀品牌與杰出企業(yè)，收錄這些上下游優(yōu)秀品牌與企業(yè)的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，為從業(yè)者提供可參考的升級(jí)路徑，明確精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的優(yōu)化方向。

  聚焦中國(guó)餐飲、捕捉行業(yè)脈搏

  自2021年首次出版以來，《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告》系列書籍從品類的迭代創(chuàng)新到供應(yīng)鏈的深度變革，從消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣研究到餐飲品牌的創(chuàng)新舉措，精準(zhǔn)捕捉行業(yè)的脈搏，助力餐飲人前行。

  《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告》系列書籍自2021年首次出版以來，連續(xù)4年廣受好評(píng)，銷量持續(xù)攀升，截至目前總銷量超6萬冊(cè)。該書籍還曾登上“抖音經(jīng)管勵(lì)志新書榜”，位列新書榜TOP3。同時(shí)，在多個(gè)平臺(tái)中，系列書籍更是好評(píng)如潮，不少讀者稱贊《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告》系列書籍內(nèi)容詳實(shí)，數(shù)據(jù)豐富，是了解餐飲產(chǎn)業(yè)的實(shí)用之選。

  相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告》系列書籍累計(jì)觸達(dá)的讀者人數(shù)超過60萬人。數(shù)千家行業(yè)內(nèi)外知名企業(yè)已持有《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告》系列書籍，并對(duì)該系列書籍表示高度贊賞。

  除了廣受讀者好評(píng)之外，《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告》系列書籍也得到了行業(yè)內(nèi)外人士的贊許，其中不乏頭部餐企管理層、餐飲上游企業(yè)管理者、餐飲行業(yè)專家、知名媒體人與投資人。

《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2025》新書發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

  作為紅餐網(wǎng)連續(xù)五年重點(diǎn)打磨的書籍，《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告》系列書籍全面聚焦中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)的專業(yè)研究書籍，旨在為餐飲產(chǎn)業(yè)的決策者、投資者和所有關(guān)心行業(yè)動(dòng)態(tài)的人士，提供全面、深入的餐飲市場(chǎng)分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)。

  該書用系統(tǒng)化的分析框架，全面展示了過去這一年餐飲業(yè)的變化，把眾多餐飲企業(yè)的成敗經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為可復(fù)用的方法論，將未來趨勢(shì)拆解為可落地的行動(dòng)指南，助力餐飲經(jīng)營(yíng)者在風(fēng)云變幻的市場(chǎng)中看清現(xiàn)狀、找準(zhǔn)方向。

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