湖羊是什么羊?

湖羊是一種多胎綿羊品種，也是太湖平原十分重要的家畜，有著很好的適應(yīng)能力，但是它怕熱，不過并不怕冷，可以進(jìn)行圈養(yǎng)。它是比較早熟的，并且一年四季都是發(fā)情期，生長的速度也是很快的。它的毛是白色的，而且也沒有羊角，有著很細(xì)長的軀干，成年后可以長到35-50公斤。

湖羊和山羊哪個好吃?

從口感上說，湖羊肉比山羊肉更好吃，這是由于山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發(fā)后會產(chǎn)生一種特殊的膻味。

山羊肉和湖羊羊肉還有一個很大的區(qū)別，就是中醫(yī)上認(rèn)為，山羊肉是涼性的，而湖羊肉是熱性的。因此，后者具有補養(yǎng)的作用，適合產(chǎn)婦、病人食用;前者則病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。

買肉時，湖羊肉和山羊肉有以下幾個鑒別方法：一是看肌肉。湖羊肉黏手，山羊肉發(fā)散，不黏手;二是看肉上的毛形，湖羊肉毛卷曲，山羊肉硬直;三是看肌肉纖維，湖羊肉纖維細(xì)短，山羊肉纖維粗長;四是看肋骨，湖羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長。

從吃法上說，山羊肉更適合清燉和烤羊肉串。近年來，由于山羊肉的膽固醇、脂肪含量低，還用它開發(fā)出了很多保健食品。

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