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徽州毛豆腐是什么？毛豆腐對人身體有害嗎？_播資訊
2023-06-29 15:49:07 來源：太原熱線
徽州毛豆腐是什么?
徽州毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地區(qū)傳統(tǒng)名菜，是一種表面長有寸許白色茸毛的霉制品。主要做法是將豆腐切成塊狀，進(jìn)行發(fā)酵的過程，使之長出寸許白毛，然后用油煎成兩面略焦，再紅燒。
毛豆腐對人身體有害嗎
毛豆腐對人身體無害：
1. 毛豆腐發(fā)酵過程中有益成分增多：豆腐中的大豆異黃酮和γ-氨基丁酸含量增加，有益于人體免疫和大腦調(diào)節(jié)作用。
2. 毛豆腐易被人體吸收利用：優(yōu)質(zhì)蛋白被分解為人體所需氨基酸，易被人體吸收。
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