中新網(wǎng)濟南3月2日電(記者 孫婷婷)2025中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)技術(shù)大會3月2日在山東濟南召開。來自全國各地生物發(fā)酵及相關行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)、應用企業(yè)、科研院所和地方政府等單位的400余名代表參會，分享行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢和成果，共同推動生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)“新質(zhì)”發(fā)展。

濟南市商務局會展業(yè)發(fā)展辦公室主任王景春在致辭中表示，近年來，濟南立足產(chǎn)業(yè)實際，構(gòu)建了以生物醫(yī)藥為核心，生物材料、生物化工、生物食品、酶制劑協(xié)同發(fā)展的“1+4”生物制造產(chǎn)業(yè)體系，產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破3100億元人民幣，涌現(xiàn)出一批行業(yè)龍頭企業(yè)，在眾多細分領域保持領先地位。“全市形成了以龍頭企業(yè)為核心，近4000家上下游企業(yè)協(xié)同配套的生物制造產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，產(chǎn)業(yè)基礎雄厚。”

2025中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)技術(shù)大會3月2日在山東濟南召開。孫婷婷 攝

中國輕工業(yè)聯(lián)合會黨委書記、會長張崇和在講話中指出，2024年，中國生物發(fā)酵產(chǎn)品產(chǎn)量達3400萬噸，同比增長約5%；出口約881萬噸，同比增長約20%。針對生物發(fā)酵行業(yè)的發(fā)展，他認為，綠色發(fā)展是生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的動力，應構(gòu)建生物發(fā)酵資源循環(huán)利用體系，高效利用同源二氧化碳，推廣末端治理技術(shù)，踐行綠色發(fā)展理念。此外，還應加強原料原創(chuàng)，開發(fā)新型發(fā)酵產(chǎn)品，加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，擴大市場需求。

中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員姚斌在作報告時指出，人工智能在飼用酶科技創(chuàng)新中展現(xiàn)出巨大潛力，正在重塑飼用酶的研發(fā)范式。通過構(gòu)建農(nóng)用蛋白的基礎語言模型，并微調(diào)開發(fā)系列專業(yè)模型，形成基于人工智能的酶挖掘、設計優(yōu)化和高效制造技術(shù)平臺，可提升酶蛋白的挖掘效率及酶產(chǎn)品研發(fā)進程。“未來，飼用酶將與AI、合成生物學等技術(shù)深度融合，拓展應用方向，開發(fā)新型產(chǎn)品。”

2025中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)技術(shù)大會3月2日在山東濟南召開。孫婷婷 攝

“利用AlphaFold等蛋白質(zhì)設計工具，可以獲得性能更加優(yōu)異的甜蛋白，而利用DeepSeek預測HMO(母乳低聚糖)的未來發(fā)展趨勢，與我們基于目前研究的預測結(jié)果，基本相符。”中國工程院院士、江南大學教授陳堅作題為《食品生物合成：機遇與挑戰(zhàn)》主題報告時表示，AI需要使用大量的實驗數(shù)據(jù)進行訓練，可利用語言模型從已經(jīng)發(fā)表的期刊文章中快速提取相關生物過程特征和結(jié)果，作為一種低成本的模型訓練策略。

中國工程院院士、中國海洋大學教授薛長湖在《海洋食品功能配料開發(fā)與應用》報告中指出，海洋食品功能配料在食品工業(yè)中占據(jù)了重要地位，它既可用作天然防腐劑、色素等，改善食品品質(zhì)、提高加工性能，又因具有豐富的營養(yǎng)價值和生物活性，對人體有獨特的健康益處。針對海洋食品功能配料加工中存在的產(chǎn)物混合度高、構(gòu)效關系不清晰以及無法精準制備等關鍵問題，其團隊建立了以酶為核心的生物加工技術(shù)，實現(xiàn)了海洋食品功能配料的精準化、綠色化、高效化制備。

中國工程院院士、南京師范大學教授黃和在《植物生長調(diào)節(jié)劑——赤霉素綠色生物制造》報告中指出，植物生長激素作為生物農(nóng)藥的重要組成部分，對農(nóng)業(yè)豐產(chǎn)作用顯著。然而其工業(yè)生產(chǎn)受限于菌種生產(chǎn)性能而導致成本居高不下，影響推廣使用。合成生物學的興起為植物生長激素細胞工廠設計與構(gòu)建提供了新思路。他表示，通過系列合成生物學，結(jié)合人工智能與高通量篩選技術(shù)，其團隊構(gòu)建了生產(chǎn)赤霉素的非模式微生物細胞工廠，赤霉素產(chǎn)量達到工業(yè)化生產(chǎn)水平。

本次大會由中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會主辦，安徽華恒生物科技股份有限公司協(xié)辦。大會同期還召開“功能發(fā)酵制品生物制造論壇”“2025海洋生物制造論壇”“2025生物發(fā)酵與美妝原料產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”等多場論壇。(完)

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