最近這段時(shí)間總有小伙伴問(wèn)小編面筋蒸多久(面筋蒸多久才能熟)是什么，小編為此在網(wǎng)上搜尋了一些有關(guān)于面筋蒸多久(面筋蒸多久才能熟)的知識(shí)送給大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

炎炎夏季，一起來(lái)做涼皮解解暑吧～

By 芙蓉小食

(資料圖)

用料中筋面粉 500g清水 250ml食用鹽 半茶匙食用油 適量酵母粉 1g黃瓜 半根豆芽 1把蒜頭 3瓣油潑辣子 1湯勺生抽 2湯勺醋 1湯勺芝麻油 1湯勺芝麻醬 2湯勺熟花生米 15粒香菜 2根做法步驟

1、500g面粉里加入半茶匙鹽。

2、向面粉里少量多次地倒入250ml的清水。并一邊倒清水，一邊揉面粉，直至揉成光滑的面團(tuán)。

3、然后密封，醒面半小時(shí)以上。

4、接著倒入清水，直至水量和面團(tuán)持平即可。

5、像洗衣服一樣揉洗面團(tuán)，直至清水變白色。

6、準(zhǔn)備盆和漏勺。將面漿水過(guò)濾到盆中。

7、重復(fù)剛才的步驟，保留前3遍洗后的面漿水，并放入冰箱冷藏1晚。

8、大概洗六七遍，清水不再變白時(shí)，即可不用再洗。將洗后的面筋加入1g酵母粉。

9、反復(fù)揉搓面筋，然后密封發(fā)酵半小時(shí)。

10、起鍋，將發(fā)酵好的面筋上鍋蒸20分鐘。

11、拿出面筋，并切小塊備用。

12、將蒜頭、香菜切末，黃瓜刨絲，備用。

13、另起鍋，放入豆芽和黃瓜絲于沸水中，焯熟撈出，備用。

14、將沉淀好后的面漿水倒掉上面的清水。

15、直至留下薄薄一層的清水，并攪拌均勻。

16、盤(pán)底刷層油，倒入面漿水并搖勻。

17、水開(kāi)，將盤(pán)子放入鍋中，并搖勻面漿水。

18、蓋上玻璃蓋，中大火蒸1—2分鐘。

19、看到面皮鼓泡時(shí)，即可拿出。

20、將盤(pán)子放入清水中冷卻。

21、在面皮上刷層油，然后揭下。

22、重復(fù)剛才的步驟，多做幾張。之后改刀切條，并鋪在碗底。

23、準(zhǔn)備一個(gè)碗，放1湯勺油潑辣子，2湯勺生抽，1湯勺醋，1湯勺芝麻油和2湯勺芝麻醬，攪勻備用。

24、將面筋、黃瓜絲、豆芽、蒜蓉、香菜末和熟花生米依次放在涼皮上。最后澆上料汁，搞定！

小貼士

醒面后可以再揉幾下面團(tuán)，以增加彈性。

中筋面粉的營(yíng)養(yǎng)功效

養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴

主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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