趙麗

網(wǎng)購(gòu)商品明明寫的是“無糖芒果干，原味零添加”。到手一看配料表，白砂糖、食用鹽、食品添加劑一個(gè)不漏。

“這對(duì)消費(fèi)者尤其是糖尿病人來說很不負(fù)責(zé)任!”對(duì)于前陣子的這次購(gòu)物經(jīng)歷，廣東東莞的林慧慧非常生氣。

《法治日?qǐng)?bào)》記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，像這種產(chǎn)品包裝上標(biāo)明“零添加”但實(shí)際上添加了防腐劑、蔗糖、甜味劑等食品添加劑的“零添加”產(chǎn)品還有很多。

究竟什么才是“零添加”?

多位受訪消費(fèi)者表示，他們理解的“零添加”就是商品不添加除必要的原料以外的任何東西，如防腐劑、甜味劑等。“‘零添加’肯定要更健康，讓人更愿意購(gòu)買。”

但部分商家并不這樣認(rèn)為。有業(yè)內(nèi)人士直言，由于目前我國(guó)對(duì)于“零添加”并沒有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來明確界定其內(nèi)涵和外延，一些企業(yè)就借此漏洞，對(duì)“零添加”進(jìn)行自主定義。這種情況下，消費(fèi)者很容易對(duì)貨架上令人眼花繚亂的“零添加”商品產(chǎn)生認(rèn)知偏差，買到與自己期望不符的產(chǎn)品。

來自湖南長(zhǎng)沙的徐斌就在這種認(rèn)知差下踩了個(gè)大坑。今年過年期間，他為家中老人置辦年貨時(shí)，看到一款“零添加”牛奶上寫著“0蔗糖，0乳糖”，就以為所有“零添加”的食品都不含糖，便沒有再一一比對(duì)，購(gòu)買了不少“零添加”食品。到家后，他閑來無事看產(chǎn)品的配料表，驚訝地發(fā)現(xiàn)其中一款餅干包含白砂糖，“零添加”的其實(shí)是甜味劑。

“還好及時(shí)發(fā)現(xiàn)，否則老人吃了血糖肯定會(huì)升高。”徐斌說，這著實(shí)讓人后怕。

來自廣西柳州的李曉青在一次家庭聚會(huì)上聽到身患糖尿病的叔叔說：“我平時(shí)開車時(shí)餓了就會(huì)吃點(diǎn)無糖切糕小零食。”而當(dāng)李曉青翻看叔叔常吃的這款“適合糖尿病人吃的‘零添加’零食”時(shí)，竟在配料中看見了“麥芽糖”字樣。她趕緊將這一情況告訴叔叔。

記者在一些電商平臺(tái)搜索“糖尿病人專用食品”時(shí)，發(fā)現(xiàn)不少商家在宣傳頁(yè)面上宣傳的是“糖尿病人專用，0糖0添加劑”，但在詳情頁(yè)展示的配料表里，很多商品仍舊包含了食品添加劑，細(xì)問客服，很多人一問三不知。

而在線下超市，記者看到有許多品牌宣稱“零添加”，但實(shí)際上只是有選擇地來添加某種或某些食品添加劑。如醬油產(chǎn)品，有的品牌標(biāo)注：0%添加防腐劑(苯甲酸鈉、山梨酸鉀)、甜味劑(三氯蔗糖、安賽蜜)，有的則標(biāo)注：0%添加味精，0添加蔗糖。酸奶產(chǎn)品中，有的品牌標(biāo)注：零添加蔗糖，有的則標(biāo)注：0蔗糖、0阿斯巴甜、0安賽蜜、0日落黃、0檸檬黃……

“貨架上數(shù)不清的‘0’本就讓人眼花繚亂，每個(gè)商家再用自己的方法來定義‘零添加’，消費(fèi)者很難認(rèn)清商品的真面目。”林慧慧說。

明明有添加，很多食品在包裝上仍標(biāo)注“零添加”，這種情況是否合法?

河北農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授孫娟娟認(rèn)為，商品如果要宣稱“零添加”，必須有技術(shù)的舉證。如果商品確實(shí)是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者通過技術(shù)改良來達(dá)成的“無添加”效果，從而符合消費(fèi)者對(duì)于自然食品的需求，則可以視作生產(chǎn)者在市場(chǎng)激勵(lì)下做出的技術(shù)改進(jìn)行為，只要不涉及欺詐就沒有問題。如果商家涉及“零添加”的虛假宣傳問題，就需要從消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)、市場(chǎng)的公平競(jìng)爭(zhēng)方面加以監(jiān)管。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅直言，當(dāng)前市場(chǎng)上“零添加”標(biāo)簽的亂象，本質(zhì)是企業(yè)利用標(biāo)準(zhǔn)缺失和消費(fèi)者信息不對(duì)稱進(jìn)行的“選擇性標(biāo)注”，讓消費(fèi)者誤以為“零添加”等于“無添加”，如某商品宣稱“零添加防腐劑”，其實(shí)包含了焦糖色、三氯蔗糖等添加劑。這種營(yíng)銷策略雖不違規(guī)，卻有悖誠(chéng)信，長(zhǎng)期使用會(huì)透支消費(fèi)者的信任。

“零添加”實(shí)際上“有添加”的食品，是否可以放心食用?

北京工商大學(xué)食品政策研究中心副主任周清杰認(rèn)為，“零添加”可能更多的是廠家的營(yíng)銷概念，而非技術(shù)上的標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)際上，食品添加劑對(duì)現(xiàn)代食品工業(yè)有很大貢獻(xiàn)，如有助于食品防腐，延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間。像色素、增稠劑等添加劑，只要符合國(guó)家關(guān)于食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)，都可以視作“食品的朋友”。

朱毅建議，參考國(guó)際經(jīng)驗(yàn)，強(qiáng)制規(guī)定商品“零添加”須明示具體類別(如零防腐劑、零甜味劑)，禁止籠統(tǒng)標(biāo)注。將功能性配料納入監(jiān)管，防止“偽零添加”混淆視聽。要求企業(yè)標(biāo)注商品所有成分及功能，并強(qiáng)制對(duì)比“零添加”與普通產(chǎn)品的差異(如保質(zhì)期、營(yíng)養(yǎng)成分)，減少消費(fèi)者和商家之間的信息差。

“應(yīng)通過科普向消費(fèi)者傳遞‘添加劑≠有害’的科學(xué)認(rèn)知，倡導(dǎo)消費(fèi)者關(guān)注整體配方而非單一標(biāo)簽。同時(shí)鼓勵(lì)企業(yè)以技術(shù)升級(jí)的方式來減少非必要的添加劑，讓‘清潔標(biāo)簽’回歸減配本質(zhì)，而非營(yíng)銷工具。”朱毅說。

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