板栗是堅(jiān)果嗎

板栗是屬于堅(jiān)果的,堅(jiān)果一般分為兩類(lèi),一類(lèi)是以瓜子、花生、核桃為代表的高蛋白、高脂肪堅(jiān)果;另一類(lèi)是以栗子、蓮子為代表的高淀粉、高糖堅(jiān)果等。栗，殼斗科栗屬落葉喬木植物，莖枝較粗，呈圓柱形;表面深綠色，有細(xì)縱紋和小絨毛;葉多卷曲，具短柄，葉片呈橢圓形，面黃褐色，幼葉被細(xì)茸毛;花朵較小，淡黃色，花冠較大，柱頭黃色;花期5—6月;果期7—8月。 在古書(shū)中最早見(jiàn)于《詩(shī)經(jīng)》一書(shū)，可知栗的栽培史在中國(guó)至少有二千五百余年。

栗原產(chǎn)于中國(guó)，除青海、寧夏、新疆、海南等少數(shù)省區(qū)外廣布南北各地，常栽培于海拔較低的低山丘陵、緩坡及河灘等地帶。栗喜歡生長(zhǎng)在陽(yáng)光充足、氣候濕潤(rùn)的地區(qū)，屬于陽(yáng)性樹(shù)種，耐寒、耐旱，對(duì)土壤要求較高，喜砂質(zhì)土壤。栗的繁殖方法主要有扦插繁殖、嫁接繁殖和播種繁殖，一般采用嫁接繁殖?！侗静菥V目》中記載栗的藥用價(jià)值：“栗咸，溫，無(wú)毒;益氣、厚腸胃、補(bǔ)腎氣，可治筋骨斷碎、心腹邪氣、安中養(yǎng)脾、腫痛瘀血;生嚼涂之，令人肥健。” [19] 栗堅(jiān)果可生食也可脫殼磨粉制糕點(diǎn)、豆腐等副食品;栗木黃褐色，邊材色稍淡，紋理直，結(jié)構(gòu)粗，堅(jiān)硬，耐水濕，屬優(yōu)質(zhì)材，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。古人詠栗頗多名句，如“瘐信云秋林栗更肥，方回云擘黃新栗”“山家蒸栗暖肥也，嫩也，暖也，盡栗之長(zhǎng)，非老饕不知”都表達(dá)了栗果肉肥美的特性。

栗在中國(guó)的垂直分布最低在海拔不足50米的沿海平原，如山東郯城、江蘇新沂等地;最高可達(dá)2800米。垂直分布因氣候帶和地形不同而有差異，在中國(guó)河北多分布于100-300米的山溝地;河南一般在900米以下的河谷平地和丘陵山地;湖北多分布于1000米左右的山坡地;福建多分布在500-1200米之間;四川漢源分布在1500米以上，云南分布在2500米以上。

板栗風(fēng)干后還能煮著吃嗎

可以煮著吃的板栗干要注意以下幾點(diǎn)：

1. 干的生栗子適合保存，浸泡后再煮可以恢復(fù)口感;

2. 不建議直接生吃，可以與肉類(lèi)、五谷類(lèi)食品一起燉或煮粥食用;

3. 要注意鑒別板栗是否發(fā)霉變質(zhì)，如果發(fā)生變質(zhì)不可食用。

關(guān)鍵詞： 板栗是堅(jiān)果嗎 板栗風(fēng)干后還能煮著吃嗎