今年中秋市場未到先熱。從上半年節(jié)日消費和旅游的火爆情況來看，今年消費需求復蘇，節(jié)日送禮需求增長，月餅市場有望迎來新突破。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，預計2025年中國中秋月餅禮盒市場規(guī)模達247.0億元。

iiMedia Research（艾媒咨詢）新近發(fā)布的《2023年中國中秋月餅禮盒行業(yè)及創(chuàng)新專題研究報告》數(shù)據(jù)顯示，超6成消費者中秋節(jié)有送禮需求，近八成消費者表示會購買禮盒裝月餅，且對禮盒包裝的精致度有較高要求。無論是口味還是包裝，都對新老月餅企業(yè)提出新要求，錦華月餅憑借黑松露系列月餅再次鞏固了高端月餅品牌形象，取得了市場銷量的強勁增長。

月餅口味多元化發(fā)展，黑松露口味引領月餅口味新潮流

隨著人們消費水平提升，食品消費升級，對于月餅產(chǎn)品的口味、營養(yǎng)、顏值追求也在不斷提升，口味呈多元化、產(chǎn)品多樣化需求。黑松露一類的新式口味逐漸被消費者所接受。為滿足消費者多元化的口味需求，企業(yè)在堅持經(jīng)典月餅口味的同時，不斷嘗試開發(fā)迎合年輕消費群的新口味。例如錦華的黑松露流心奶黃月餅因其獨特的創(chuàng)新口味成為市場的亮點，成功掀起月餅口味新潮流。

2019年錦華月餅推出全國首創(chuàng)黑松露流心奶黃月餅，產(chǎn)品推出后銷量增長勢頭迅猛，贏得了廣大消費者的喜愛，引發(fā)了市場的看好和跟隨。此后黑松露流心奶黃月餅走俏市場，錦華憑借高顏值高品質(zhì)拉開競品差距以“黑松露流心奶黃月餅首創(chuàng)者”的品牌定位，強勢搶占消費者心智。

據(jù)悉，錦華黑松露流心奶黃月餅誕生背后有一段這樣的故事：2016年，錦華新品發(fā)布會上邀請了米其林一星大廚樂君平師傅，大膽地提出將黑松露融入月餅里的設想。此后三年錦華展開了對黑松露月餅的研發(fā)。2019年7月，在公司十周年之際，錦華隆重推出黑松露流心奶黃月餅，成為行業(yè)首家推出這一類產(chǎn)品的月餅品牌。2023年6月，錦華獲艾媒咨詢“黑松露流心奶黃月餅首創(chuàng)者”認證；在2023年錦華月餅新品發(fā)布會上，艾媒咨詢CEO為錦華頒發(fā)了認證證書。

憑借鮮明的設計風格以及獨特的極致品味，錦華黑松露月餅一經(jīng)推出便受到廣大消費者的喜愛。從市場表現(xiàn)來看，錦華黑松露流心奶黃月餅連續(xù)兩年銷量市場份額全國排在第一，2021年和2022年其銷量市場份額分別為49.2%、48.5%。

艾媒調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，消費者最期待企業(yè)在月餅餅皮上進行創(chuàng)新，其次是口味。傳統(tǒng)的月餅餅皮口感有限，消費者期望嘗試到更多口感新穎的餅皮，如近年的冰皮月餅獨具特色，深受消費者喜愛。作為黑松露流心奶黃月餅的首創(chuàng)者，近年來，錦華不斷適應和滿足消費者的需求和變化，產(chǎn)品研發(fā)持續(xù)創(chuàng)新升級。在錦華黑松露流心奶黃月餅的基礎上推出黑松露流心奶黃冰皮月餅，將冰皮與黑松露流心相融合，在冷凍鎖鮮基礎上做口感創(chuàng)新。更大程度地鎖住松露獨特的風味，保留其營養(yǎng)價值，唇齒留香，帶給消費者不一樣的黑松露月餅新體驗。

聚焦年輕消費目光，錦華產(chǎn)品研發(fā)及營銷策略持續(xù)創(chuàng)新

目前市場發(fā)展日新月異，消費者需求日漸多元，月餅市場在激烈的市場競爭環(huán)境中, 從過去單一產(chǎn)品口味與價格之爭，逐步演變至現(xiàn)在的營銷模式、話題熱度的營銷戰(zhàn)，常見如節(jié)目/劇集植入、IP聯(lián)名等，玩法五花八門，層出不窮。

作為黑松露流心奶黃月餅的首創(chuàng)者，錦華月餅無論在產(chǎn)品研發(fā)還是營銷策略方面，也一直走在行業(yè)前沿。在產(chǎn)品研發(fā)方面，2021年，錦華投入1350余萬用于高新技術(shù)研發(fā)；聯(lián)合全球米其林大師、江南大學食品學院等共同研發(fā)新品，已經(jīng)獲得113項有效專利與版權(quán)，并持續(xù)加大產(chǎn)品研發(fā)方面的投入。

在營銷策略方面，錦華深度聚焦“Z世代”年輕消費者。從包裝到代言再到聯(lián)名大IP實現(xiàn)品牌創(chuàng)新。錦華月餅禮盒憑借自己獨特的設計美學獲得廣大消費者認可。錦華月餅追求極致生活美學，重視設計自由的個性化需求，推出既有輕快明亮的清新風包裝又有大氣高級的典雅風格。據(jù)悉，錦華獲得外觀設計專利75項；產(chǎn)品設計元素大膽跳躍，手提式、對開門式等潮流盒型設計款式，吸引不少對包裝有追求的消費者。代言人方面，今年6月，錦華官宣趙又廷為首位品牌代言人。趙又廷與錦華將藝術(shù)與美味完美結(jié)合的品牌內(nèi)涵相得益彰，強強聯(lián)合。

有品位、有文化氣息，精裝禮盒更能契合消費者的這一需求。目前許多月餅品牌通過外包裝創(chuàng)新或跨界營銷等方式尋求破圈增長，進一步增強品牌認知，提高產(chǎn)品銷量。錦華亦不例外，此前，錦華月餅和潮牌tokidoki聯(lián)合推出限量版中秋月餅，月餅禮盒一經(jīng)推出受到廣大年輕消費者的認可，進一步連接年輕消費者。

中秋臨近，商家研發(fā)產(chǎn)品時須進行多方考量，在創(chuàng)新包裝外觀的同時要優(yōu)先保障產(chǎn)品口味。對于眾多月餅企業(yè)，在開發(fā)能力有限或者沒有計劃開發(fā)新品的情況下，至少要打造出精致但又不失奢華的月餅禮盒，推出錦華般兼顧質(zhì)量與顏值的產(chǎn)品，需要滿足消費者對于社交送禮的面子需求和對生活品質(zhì)的追求。

本文來源：財經(jīng)報道網(wǎng)

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