選購(gòu)紅薯時(shí)的方法技巧分享

1、顏色鮮艷口感好

要挑選色澤鮮艷,飽滿的紅薯,外,挑選紅薯的時(shí)候,可以選里面是黃紅色的紅薯,這種紅薯比里面是白色的那種更甜更好吃,而且生吃口感都不錯(cuò)。

2、表皮光滑最新鮮

首先,看看紅薯有沒(méi)有發(fā)霉的地方,或者有缺口的地方。這樣的紅薯都不能挑選,其次,要觀察一下,有沒(méi)有放太久,不新鮮了。這個(gè)從表面很容易看的出來(lái),放久的紅薯顏色很暗,看起來(lái)有點(diǎn)干癟癟的沒(méi)有水分。而且表皮粗糙的也不好。

3、黑斑不要選

紅薯表面上有小黑洞的,說(shuō)明紅薯內(nèi)部已經(jīng)腐爛,黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯變硬發(fā)苦,對(duì)人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤,其生物活性不會(huì)被破壞。

紅薯怎么保存才不會(huì)壞

1、地窖保存

地窖是一種極方便的儲(chǔ)存紅薯的方法,因?yàn)榧t薯的貯藏溫度是15攝氏度作用,溫度過(guò)低會(huì)出現(xiàn)冷害和凍害,降低紅薯的品質(zhì)和活性,而溫度過(guò)高容易滋生細(xì)菌,出現(xiàn)腐敗的情況。將紅薯收獲之后,在太陽(yáng)下晾曬4天作用,地窖底下鋪上10厘米左右曬干晾涼的沙子,將紅薯裝入地窖中,最多裝7層滿,留下通風(fēng)換氣的余地。

2、室內(nèi)保存

加重沒(méi)有地窖的話,可以將紅薯放在密封的陽(yáng)臺(tái)里之類,找一個(gè)木箱或紙板箱,在墻角墊上一些木板,將木箱或紙板箱放上去,箱底在鋪上一些干稻草,將紅薯放入,溫度低于15攝氏度是鋪上一些東西用以保暖,天氣好、溫度高、出太陽(yáng)的時(shí)候?qū)⑾渥哟蜷_(kāi),通風(fēng)換氣一下,可以保存很久。

3、保鮮庫(kù)保存

最科學(xué)的保存方法是保鮮庫(kù)保存,保鮮庫(kù)可以人工調(diào)控環(huán)境的濕度和溫度,因此紅薯量大的話,可以建一個(gè)保鮮庫(kù),維持溫度在12到14攝氏度,濕度90%左右,是最適合紅薯儲(chǔ)存的溫度。

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