近日全國(guó)生豬價(jià)格出現(xiàn)了小幅上漲，引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注，豬肉價(jià)格是否真的進(jìn)入上升周期了呢?

根據(jù)中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)的報(bào)價(jià)顯示，10月9日生豬(外三元)報(bào)價(jià)為11.05元/公斤，較昨日上漲了0.15元/公斤，漲幅較小。

通過(guò)華爾街見(jiàn)聞·見(jiàn)智研究所的分析發(fā)現(xiàn)，中央凍豬肉收儲(chǔ)是影響短期豬價(jià)變動(dòng)關(guān)鍵因素，而長(zhǎng)期趨勢(shì)仍由供需來(lái)決定，目前來(lái)看年內(nèi)豬肉供給大于需求的局面難以緩解。

收儲(chǔ)規(guī)模占消費(fèi)總量比例低，只能影響短期豬價(jià)

短期豬肉漲價(jià)最關(guān)鍵的因素是今年第二輪中央凍豬肉收儲(chǔ)工作將于10月10日開(kāi)始，預(yù)計(jì)本次收儲(chǔ)的規(guī)模將較第一次所有擴(kuò)大，時(shí)間也較第一次有所延長(zhǎng)。

回顧今年第一次中央凍豬肉收儲(chǔ)工作是在6月21-25日完成，確實(shí)在收儲(chǔ)時(shí)間豬肉價(jià)格出現(xiàn)了快速的上漲，但是并沒(méi)有改變長(zhǎng)期豬肉價(jià)格下跌的趨勢(shì)，而是短期內(nèi)扭轉(zhuǎn)了豬價(jià)過(guò)度下跌的趨勢(shì)，對(duì)于豬價(jià)的穩(wěn)定起到了非常大的作用。

因?yàn)閮鲐i肉收儲(chǔ)的量占生豬消耗總量來(lái)看還是非常低的，從2009年首次收儲(chǔ)凍豬肉表現(xiàn)以來(lái)，收儲(chǔ)均發(fā)生在豬糧比跌破平衡點(diǎn)(5:1)，且收儲(chǔ)規(guī)模往往為總消費(fèi)的0.1%到0.3%。

本次的收儲(chǔ)計(jì)劃是根據(jù)9月20-24日當(dāng)周，豬糧比價(jià)為4.93:1低于平衡點(diǎn)，達(dá)到過(guò)度下跌一級(jí)預(yù)警，于是開(kāi)啟了年內(nèi)的第二輪收儲(chǔ)計(jì)劃工作。根據(jù)最新的報(bào)價(jià)，豬糧比價(jià)已經(jīng)達(dá)到4.01:1，遠(yuǎn)低于平衡點(diǎn)，豬肉價(jià)格穩(wěn)定迫在眉睫。收儲(chǔ)能夠使得短時(shí)間內(nèi)快速消耗一部分豬肉，但較總需求來(lái)看占比非常小，難以改變供需局面。

豬肉供應(yīng)量高增：生豬存欄量高、存欄豬體重超標(biāo)、進(jìn)口肉高于疫情前一倍

今年生豬供應(yīng)量的大幅增加源自于2020年豬價(jià)的暴漲，在2021年1月份生豬價(jià)最高達(dá)到了36.94元/公斤，因而引發(fā)了養(yǎng)殖戶的快速擴(kuò)張，根據(jù)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)的顯示來(lái)看，規(guī)模養(yǎng)殖廠比疫情前至少擴(kuò)產(chǎn)了五成，進(jìn)而使得今年的生豬存欄數(shù)量一直居高不下。通過(guò)飼料協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示1-8月銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)15.6%，可驗(yàn)證今年生豬的出欄數(shù)量一直處于增長(zhǎng)勢(shì)態(tài)。

三季度以來(lái)，生豬價(jià)格不斷刷新年內(nèi)價(jià)格新低，部分地區(qū)價(jià)格已經(jīng)不足10元/公斤，往年金九銀十的行情，在今年9月來(lái)看與預(yù)期完全相反，即使8月能繁母豬在連續(xù)7個(gè)月增長(zhǎng)后首次出現(xiàn)了下降，但是存欄量依舊超出正常保有量的11.30%。這意味著生豬的產(chǎn)能大大超出預(yù)期。僅今年6月份能繁母豬的存欄數(shù)4546萬(wàn)頭就已經(jīng)超過(guò)2020年全年的數(shù)量(4161萬(wàn)頭)。

此外，生豬出欄體重也超過(guò)平均年份數(shù)值，根據(jù)牧原集團(tuán)的數(shù)據(jù)，目前出欄體重約141kg/頭，而往年均值在115-120kg/kg。根據(jù)生豬屠宰的情況來(lái)看，今年生豬壓欄、二次育肥的情況場(chǎng)景，使得生豬的體重都高于正常水平10kg/頭以上，現(xiàn)在宰殺10頭豬就可相當(dāng)于往年的12頭。

另一方面，國(guó)內(nèi)進(jìn)口肉的數(shù)量高于30萬(wàn)噸/月，這是疫情前一倍的量。基于上述三點(diǎn)，可見(jiàn)今年豬肉供應(yīng)總量之多。

豬肉消費(fèi)力下降，大反彈也許在2022年下半年

雖說(shuō)豬價(jià)全年一直處于走低的趨勢(shì)中，對(duì)于消費(fèi)會(huì)有一定刺激的作用，但是根據(jù)集貿(mào)市場(chǎng)的信息，今年豬肉的消費(fèi)量較2018年前8個(gè)月銷(xiāo)量的水平還低20%，接近2019年同期水平。此前也是由于2020年豬肉價(jià)格的飛漲，使得豬肉的小得被禽肉替代了一定的份額，而豬肉與牛羊的價(jià)格相差也縮小，相近價(jià)格下居民更愿意購(gòu)買(mǎi)牛羊肉。

根據(jù)肉類(lèi)協(xié)會(huì)的公開(kāi)內(nèi)容，目前高端肉制品也就是牛肉的消費(fèi)上升，消費(fèi)結(jié)構(gòu)由豬分化為雞和牛是中長(zhǎng)期的變化。機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，2022年6月前豬價(jià)不樂(lè)觀，雖然目前豬價(jià)較低，但是在豬周期回升的過(guò)程中，規(guī)模企業(yè)占比增多，未來(lái)還會(huì)有大量新增豬肉產(chǎn)能對(duì)豬價(jià)進(jìn)行踩踏，未來(lái)豬價(jià)將在10-15元/kg區(qū)間。

總結(jié)：豬肉供給量大于需求量的趨勢(shì)難以在短時(shí)間內(nèi)發(fā)生重大改變，收儲(chǔ)對(duì)于豬價(jià)短期內(nèi)的穩(wěn)定和上升起到一定作用，但是長(zhǎng)期來(lái)看只有去產(chǎn)能，增加消費(fèi)需求才可重新達(dá)到平衡，機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)供需平衡時(shí)間約在2022年下半年。

關(guān)鍵詞： 豬價(jià)反彈 全國(guó)生豬價(jià)格 價(jià)格