說(shuō)起葉酸，不少人第一反應(yīng)是——孕婦保健品。因?yàn)樵袐D適量補(bǔ)充葉酸，能夠緩解貧血，預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形。

實(shí)際上，葉酸在老年人健康中也扮演著十分重要的角色。

澳大利亞的研究表明，服用葉酸和維生素B12可提高老年人的記憶力。更有研究顯示，老年人補(bǔ)充葉酸能夠降低腦卒中風(fēng)險(xiǎn)。由此可見(jiàn)，葉酸對(duì)于老年人也有不可忽視的臨床預(yù)防作用。

一、相比美國(guó)，我國(guó)腦卒中發(fā)病率更高，關(guān)鍵在葉酸?

《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》的一項(xiàng)研究指出，在1990-2016間，全球成年人的卒中風(fēng)險(xiǎn)已達(dá)到24.9%，這里面，中國(guó)人的卒中風(fēng)險(xiǎn)高達(dá)40%，位居各國(guó)榜首。

無(wú)獨(dú)有偶，《柳葉刀-神經(jīng)病學(xué)》的一篇“中國(guó)卒中綜述”指出，在過(guò)去的20年里，中國(guó)的卒中發(fā)病率不斷上升，發(fā)病年齡比其他發(fā)達(dá)國(guó)家要早十年左右!

此外，《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》的研究還提到，美國(guó)的肥胖率逐年增高，但卒中發(fā)病率卻呈下降趨勢(shì)，原因是什么?原來(lái)，在過(guò)去的10年時(shí)間里，美國(guó)投入了大量精力進(jìn)行疾病風(fēng)險(xiǎn)因素控制和公共衛(wèi)生項(xiàng)目措施，特別是要求群眾強(qiáng)制性補(bǔ)充葉酸起到了推動(dòng)作用，使得國(guó)民卒中風(fēng)險(xiǎn)大大降低。

葉酸在降低卒中風(fēng)險(xiǎn)中起到關(guān)鍵作用，這里不得不提及蛋白質(zhì)代謝生成物——同型半胱氨酸(Hcy)。

Hcy經(jīng)過(guò)代謝轉(zhuǎn)化后，成為人體所需的生物活性物質(zhì)，但缺乏葉酸等營(yíng)養(yǎng)素會(huì)導(dǎo)致Hcy轉(zhuǎn)化受阻，此時(shí)血液中Hcy水平升高，代謝活性物質(zhì)不足，很容易引起內(nèi)分泌失調(diào)并導(dǎo)致疾病的產(chǎn)生，尤其提高卒中等心血管疾病的發(fā)病率。所以，及時(shí)補(bǔ)充葉酸可以保證Hcy的轉(zhuǎn)化，降低Hcy水平從而降低卒中風(fēng)險(xiǎn)。

二、老人補(bǔ)充葉酸，好處還有這些

1、提高記憶力，預(yù)防老年癡呆

葉酸在細(xì)胞分裂、生長(zhǎng)以及蛋白質(zhì)合成的過(guò)程中發(fā)揮著極為重要的作用，還能營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)，老年人適當(dāng)補(bǔ)充葉酸能避免體內(nèi)有害物質(zhì)損傷腦血管，預(yù)防腦神經(jīng)損傷，提高記憶力，減輕阿爾茨海默病所致的認(rèn)知障礙問(wèn)題。

2、延緩慢性腎臟病

中國(guó)科學(xué)院院士、南方醫(yī)院腎內(nèi)科教授侯凡凡連同徐欣教授在美國(guó)醫(yī)學(xué)雜志中指出，適時(shí)適量地補(bǔ)充葉酸能夠減緩高血壓患者腎臟病變的發(fā)展速率，降低慢性腎臟病往尿毒癥發(fā)展的風(fēng)險(xiǎn)。

3、預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低心臟死亡率

前文已經(jīng)提及到，葉酸可以降低同型半胱氨酸的水平，還能軟化血管，因此也有預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。另外，葉酸和維生素B12同時(shí)服用一段時(shí)間，也可以降低腦梗以及心梗的發(fā)生概率。

4、減少患癌風(fēng)險(xiǎn)，延長(zhǎng)壽命

有研究表明，葉酸能夠增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，預(yù)防宮頸癌、腸道癌等癌癥的發(fā)生，尤其是中老年人適量補(bǔ)充葉酸，能降低癌癥及各類心腦血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，提高壽命。

三、服用葉酸要注意什么?

首先，食物補(bǔ)充時(shí)注意烹飪方式。

富含葉酸的常見(jiàn)食物有菠菜等綠葉蔬菜、豆類、動(dòng)物肝臟以及蘋(píng)果、柑橘等水果。需要注意的是，葉酸并不耐高熱，而且失活較快，因此食物一定要買新鮮的，同時(shí)烹煮食物的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

其次，葉酸不能和維C同時(shí)服用。成都市第二人民醫(yī)院寧蔚夏副主任醫(yī)師指出，葉酸在水溶性維生素C形成的酸性環(huán)境中極其不穩(wěn)定，容易發(fā)生氧化還原反應(yīng)，加速分解，導(dǎo)致葉酸和維生素C的作用都大大減弱。一般建議，維生素C和葉酸間隔2~3小時(shí)服用。

最后，補(bǔ)充葉酸要適量。對(duì)于維生素B12缺乏的病人來(lái)說(shuō)，過(guò)量補(bǔ)充葉酸可能出現(xiàn)不可逆性的神經(jīng)損傷，最好在補(bǔ)充葉酸同時(shí)一并補(bǔ)充維生素B12。另外，中華醫(yī)學(xué)會(huì)霍勇教授提醒大家，過(guò)多攝入葉酸反而可能增加患癌風(fēng)險(xiǎn)，因此補(bǔ)充應(yīng)當(dāng)適量。

文章最后小編想告訴大家，葉酸絕不僅僅是孕婦的“營(yíng)養(yǎng)品”，它在預(yù)防老年人腦梗、提高記憶力方面也有著很好的作用。不過(guò)補(bǔ)充葉酸也要注意適量，建議在醫(yī)生的指導(dǎo)下合理補(bǔ)充，避免過(guò)量或者服用錯(cuò)誤，損害身體健康。

關(guān)鍵詞： 葉酸 補(bǔ)充葉酸 好處 重視