駱駝肉現(xiàn)在內(nèi)地及沿海地區(qū)已不多見，在一些畜牧區(qū)仍能吃到駱駝肉，尤其是駝峰肉是很好吃的肉食，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素Bl、維生素B2和尼克酸等成分。
駱駝脂為雙峰駝肉峰內(nèi)的膠汁脂肪，又稱峰子油。性味甘溫?zé)o毒，具有潤燥、祛風(fēng)、活血、消腫的功效。適宜頑痹不仁之風(fēng)疾者食用。
駝峰肉就是駱駝背峰里的肉，自古以來列為上八珍之一，杜甫《麗人行》里“紫駝之峰出翠釜，水精之盤行素鱗”的贊譽(yù)，似可為證。
據(jù)說，駝峰肉的口感近乎哺乳動(dòng)物的結(jié)締組織，甘、香、爽、滑四美俱全，但因帶有特殊膻味，烹調(diào)上要求甚高。又因此物稀罕難得，見過駝峰的廚師極少，要品嘗更為不易。
