為進一步加強液態(tài)類食品散裝運輸全鏈條管理，嚴防液態(tài)類食品散裝運輸污染風(fēng)險，市場監(jiān)管總局組織編制強制性國家標準《液態(tài)類食品散裝運輸技術(shù)規(guī)范（征求意見稿）》（以下簡稱《技術(shù)規(guī)范》），自4月3日至5月3日向社會公開征求意見。

《技術(shù)規(guī)范》規(guī)定了液態(tài)類食品散裝運輸定義，就制度和人員、容器清洗和維護、過程控制和記錄管理等方面作出規(guī)范要求，并與已有標準相銜接，確定適用范圍。

在制度和人員方面，要求從事液態(tài)類食品散裝運輸?shù)陌l(fā)貨方、承運方和收貨方均應(yīng)建立食品運輸安全管理制度，配備食品運輸崗位從業(yè)人員，明確責(zé)任和權(quán)限，并建立從業(yè)人員健康管理制度、培訓(xùn)考核制度。

在容器清洗和維護方面，要求應(yīng)使用食品專用運輸容器，標識清晰，材料符合食品安全標準，內(nèi)部保持清潔，明確運輸容器的清潔方式、頻次、維護檢查等內(nèi)容。

在過程控制和記錄管理方面，提出裝載、運輸、卸載3個環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，包括裝載前檢查、裝載環(huán)境要求、運輸過程監(jiān)控、卸載環(huán)境和工具清潔等，要求詳細記錄裝載、運輸、卸載等環(huán)節(jié)信息，隨行文件載明相關(guān)內(nèi)容并簽字確認，承運方運輸容器管理記錄和檔案建立及保存期限等。

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