在當(dāng)今的旅游市場(chǎng)中，文旅IP已經(jīng)成為了賦能文旅發(fā)展的核心力量。“活化資源要素，打造彰顯文化內(nèi)核的文旅IP”也成為了近期在上海舉辦的2025上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)著力打造的亮點(diǎn)之一。

  4月2日，“和東坡·交個(gè)朋友”宴集全球發(fā)布暨第二屆飲食文化傳承與創(chuàng)新論壇在上海西岸美高梅酒店盛大啟幕，期間，“和東坡·交個(gè)朋友”IP正式向全球發(fā)布。

  本次活動(dòng)由中國(guó)旅游協(xié)會(huì)飲食文化工作部、太湖世界文化論壇美食文化國(guó)際傳播工作委員會(huì)、釣魚臺(tái)美高梅酒店集團(tuán)聯(lián)合主辦，以東坡飲食文化為紐帶，通過“論壇+宴集+市集”三大板塊，構(gòu)建“美食+文旅+外交”跨界生態(tài)，吸引了來自文化、餐飲、旅游等領(lǐng)域的近200位專家學(xué)者、行業(yè)領(lǐng)袖及國(guó)際嘉賓參與，共同探索傳統(tǒng)文化活態(tài)傳承的創(chuàng)新路徑，為文旅高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。

  

  “和東坡·交個(gè)朋友”IP全球發(fā)布 讓中國(guó)傳統(tǒng)文化走向世界

  在“和東坡·交個(gè)朋友”IP全球發(fā)布儀式上，中國(guó)旅游協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張潤(rùn)鋼強(qiáng)調(diào)：“飲食文化是文旅融合最具煙火氣的紐帶。”他指出，本次活動(dòng)以蘇東坡飲食文化為切入點(diǎn)，用一場(chǎng)跨越千年的對(duì)話，回應(yīng)了國(guó)家關(guān)于傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展的時(shí)代命題，“期待今天的東坡宴集，能成為用國(guó)際語言講述中國(guó)故事的創(chuàng)新實(shí)踐。”

  太湖世界文化論壇副主席兼秘書長(zhǎng)鄭傳焮表示，民間外交作為國(guó)家交往的重要補(bǔ)充，始終是打破隔閡、增進(jìn)理解的橋梁。“飲食文化，恰是這座橋梁上最溫暖、最鮮活的風(fēng)景。”他說道，正如蘇東坡所言——“人間有味是清歡”，這“味”是煙火氣中的生活美學(xué)，更是文明對(duì)話的精神共鳴。

  中國(guó)公共外交協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳海龍也同樣提到，在民間文化交往中，美食常常能起到一種潤(rùn)滑，粘合和催化關(guān)系的作用。正如東坡先生寫下的《老饕賦》，他既追求美食的精致與品質(zhì)，又提倡“以味為本，以情為魂”的美食情感與文化價(jià)值，讓美食成為連接人與人、人與文化的精神橋梁。

  釣魚臺(tái)美高梅酒店集團(tuán)總裁周鋒表示，蘇東坡對(duì)美食的追求融入了他對(duì)生活的熱愛、對(duì)自然的敬畏、對(duì)理想主義的堅(jiān)持以及身處逆境時(shí)的豁達(dá)態(tài)度，這是一種世界共通的價(jià)值觀，也是一種跨越國(guó)界的智慧，“相信憑借這一強(qiáng)大的精神內(nèi)核，‘和東坡·交個(gè)朋友’這個(gè)IP定能吸引眾多優(yōu)秀中國(guó)文化的愛好者，并將這種文化之美傳播到全球的更多地方。”

  中國(guó)旅游協(xié)會(huì)飲食文化工作部主任劉亞寧闡釋了IP的戰(zhàn)略布局與文化內(nèi)涵，他表示，"和東坡·交個(gè)朋友"宴集的全球發(fā)布，旨在通過美食和文化的融合來推動(dòng)中國(guó)餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。“我們將沿著東坡的足跡，前往不同的省份和地區(qū)去品嘗東坡的美食，不僅如此，我們還要前往香港和澳門地區(qū)，以及法國(guó)、意大利、瑞士、美國(guó)、日本，韓國(guó)、新加坡等地，舉辦‘和東坡·交個(gè)朋友’宴集的品鑒活動(dòng)，”他介紹，活動(dòng)一方面可以同世界各國(guó)的美食屆交流互鑒，同時(shí)也向世界展示中國(guó)飲食文化的魅力，通過將中華美食推廣至全球，讓世界各地的人們通過中餐了解并愛上中國(guó)文化。

  活動(dòng)當(dāng)天，中國(guó)公共外交協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳海龍、新華社原副總編輯周宗敏、中國(guó)旅游協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張潤(rùn)鋼、太湖世界文化論壇副主席兼秘書長(zhǎng)鄭傳焮、中國(guó)旅游協(xié)會(huì)飲食文化工作部主任劉亞寧以及釣魚臺(tái)美高梅酒店集團(tuán)總裁周鋒參與了此次啟動(dòng)儀式，和諸多與會(huì)嘉賓一道見證這一歷史時(shí)刻。

  

  跨界對(duì)話：探索“文化+產(chǎn)業(yè)”融合新路徑

  活動(dòng)當(dāng)天，大董中國(guó)意境菜創(chuàng)始人董振祥以二十四節(jié)氣為脈絡(luò)，系統(tǒng)闡釋了中國(guó)飲食文化的時(shí)令哲學(xué)；并將書法、詩詞與中國(guó)意境菜相融合，通過書寫蘇軾的詩詞，重構(gòu)其精神世界，形成獨(dú)特的藝術(shù)表達(dá)。

  中國(guó)餐飲正以文化自覺重構(gòu)著當(dāng)代人的味覺記憶與美學(xué)認(rèn)知。香港飲食文化作家方曉嵐、美食專欄作家林衛(wèi)輝、甬府餐飲創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)翁擁軍、太湖世界文化論壇常務(wù)理事、導(dǎo)演唐季禮以及法國(guó)埃科菲廚皇協(xié)會(huì)大中華區(qū)名譽(yù)大使曹滌非以“美食中的生活智慧：蘇東坡美食人生對(duì)現(xiàn)代人的啟迪”為話題展開討論。

  在跨文化對(duì)話的啟迪下，“文化IP的當(dāng)代性破題”成為當(dāng)天熱議的議題。導(dǎo)演、制片人劉儀偉則與資深媒體人、金梧桐中國(guó)餐廳指南發(fā)起人王振宇、太湖世界文化論壇常務(wù)理事、中央電視臺(tái)前主持人程前、香港山成集團(tuán)創(chuàng)始人兼總裁陳華俊、以及作家、杭州市文旅局宋韻文化智庫專家盧冉共探“東坡美食IP的創(chuàng)新開發(fā)策略”。大家一致認(rèn)為，東坡美食IP的開發(fā)不僅是對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承，更是對(duì)現(xiàn)代商業(yè)模式的創(chuàng)新探索。

  值得關(guān)注的是，本次活動(dòng)通過主題晚宴與市集將文化理念具象化。據(jù)了解，主辦方特意邀請(qǐng)中國(guó)烹飪大師張少剛、杭州如院創(chuàng)始人兼主廚傅月良，聯(lián)合釣魚臺(tái)行政總廚王輝、上海蘇寧寶麗嘉酒店特色餐廳行政總廚黃少俊、李濤以及上海西岸美高梅酒店中餐行政總廚黎敏剛，以八道東坡創(chuàng)意菜品串聯(lián)東坡生平故事，每道菜品均搭配詩詞朗誦與酒茶品鑒，“己悅茶事”的創(chuàng)始人杜月媚呈現(xiàn)餐茶搭配和侍茶服務(wù)，由葡萄酒大師劉琳MW解析餐酒搭配邏輯。

  “本次活動(dòng)設(shè)置的‘美食+美酒+美茶’沉浸式體驗(yàn)場(chǎng)景，以主題宴席等載體，解鎖中國(guó)葡萄酒的獨(dú)特魅力。這種風(fēng)土敘事不僅降低品鑒門檻，更能讓世界通過味蕾認(rèn)知真實(shí)立體的中國(guó)。”天塞酒莊少莊主朱莉莉表示。

  “朋友市集”體驗(yàn)板塊則以“可觸可感”為核心，讓傳統(tǒng)文化從歷史走進(jìn)生活。這場(chǎng)由青碧磐石文化呈現(xiàn)的沉浸式體驗(yàn)市集，以“把酒問東坡”為主題，融入了宋朝華服體驗(yàn)、非遺技藝展演、東坡數(shù)字人互動(dòng)等，為與會(huì)嘉賓獻(xiàn)上了一場(chǎng)可觸可感的東方美學(xué)盛景。

  

  中國(guó)釀酒大師，會(huì)稽山首席釀酒師傅祖康表示，“本次活動(dòng)為傳統(tǒng)文化創(chuàng)新提供了極具價(jià)值的實(shí)踐平臺(tái)。通過東坡IP與非遺技藝的深度結(jié)合，探索出一條‘以現(xiàn)代語言翻譯歷史智慧’的路徑——無論是科技賦能的文化體驗(yàn)，還是年輕化的場(chǎng)景設(shè)計(jì)，都讓千年文脈真正‘活’進(jìn)當(dāng)代生活。”

  中國(guó)旅游協(xié)會(huì)飲食文化工作部主任劉亞寧表示，本次活動(dòng)不僅回應(yīng)了“推進(jìn)文旅深度融合”的政策號(hào)召，更以創(chuàng)新實(shí)踐證明：傳統(tǒng)文化的生命力，在于扎根生活、擁抱時(shí)代，而這場(chǎng)跨越千年的對(duì)話，讓世界看見了中國(guó)文化的包容與智慧，“我們誠(chéng)摯地邀請(qǐng)各位同仁、各位朋友關(guān)心中國(guó)飲食文化的發(fā)展，更希望你能加入我們一起，將‘和東坡交個(gè)朋友’這個(gè)活動(dòng)在中國(guó)落地、生根、成長(zhǎng)，并將中華飲食文化推廣到世界上。”