在早、晚餐時(shí)，喝點(diǎn)粥是大有好處的，既能生津止渴、清涼解暑，又能補(bǔ)養(yǎng)身體。

如果在煮粥時(shí)放入幾粒蓮芯，對(duì)于夏季頻繁出現(xiàn)的“桑拿天”，不僅有消暑作用，而且蓮芯粥本身那淡綠的色彩加上淡淡的蓮香也會(huì)讓人們備感清爽愜意。

蓮芯是蓮子中的綠色胚芽，味苦性寒，能治心熱，具有降熱、消暑氣、清心、安撫煩躁和祛火氣的功能，可補(bǔ)脾止瀉、益腎澀精、養(yǎng)心安神，中醫(yī)將其用于治療失眠并取得了顯著療效。

多項(xiàng)研究也表明，蓮芯所含的生物堿具有降壓、抗心律失常、抗血小板聚集等作用。

除了煮粥放點(diǎn)蓮芯外，民間常常將其沖泡為茶飲用，這也是大眾普遍接受的一種方法。

一般成人每日用5～10顆泡茶，即可達(dá)消暑之效，若實(shí)在接受不了這苦口良藥的口感，加些冰糖可改善口感，同時(shí)也增強(qiáng)了降火的效果。

但是，由于蓮芯寒性十足，多食可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉等癥狀出現(xiàn)，對(duì)于胃寒、經(jīng)常腹瀉的人，由于本身體質(zhì)偏寒，也不宜常服用蓮芯。若恐蓮芯太寒，建議服用時(shí)加入少許山楂，既可平衡其寒性，又有開(kāi)胃健食之效，增強(qiáng)食欲。

對(duì)于愛(ài)美女士，與少量檸檬、紅棗同服，既輕松消暑，又美白補(bǔ)血，可謂兩全其美。

三寶潤(rùn)燥粥

銀耳20克、蓮子20克、大棗3枚、粳米50克、冰糖適量。將銀耳、蓮子和大棗分別用溫水發(fā)透、洗凈。

三者一同放入燉鍋內(nèi)，加清水500毫升，放入冰糖，中火燒沸后加入粳米，文火燉熬1小時(shí)即成。每日1次，早晚食用。

功效：滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)中益氣，清熱止血。

蓮心粥

蓮芯一湯匙，米一碗，水四碗。蓮芯洗凈用四碗水慢煮約20分鐘。撈出蓮芯，米放入開(kāi)水中，慢煮約40分鐘即好。趁熱食用，蓮芯粥不宜冷食。

功效：可降內(nèi)部器官的諸火。

蓮心茶

麥冬12克，蓮芯3克，綠茶3克，以沸水沖泡飲用。每日1劑，不拘時(shí)頻飲。

功效：養(yǎng)陰清火。

蓮芯梔子甘草茶

蓮芯3克，梔子9克，甘草6克，加入開(kāi)水浸泡。每天1劑，代茶頻飲，可連用3劑。

功效：清心瀉火。